La Belle de Boskoop est une pomme de caractère, à la fois rustique, généreuse et pleine de saveurs. Produite dans nos vergers en agriculture raisonnée, elle incarne à merveille notre attachement à des variétés anciennes, locales et respectueuses des équilibres naturels.

Cette pomme se distingue immédiatement par son goût acidulé, presque âpre, avec des arômes herbacés rappelant les vergers d’antan. Sa chair granuleuse, demi-croquante et juteuse séduit les amateurs de pommes à forte personnalité. Ce n’est pas une pomme douce, mais une variété qui assume son caractère, avec ce parfum de nostalgie propre aux fruits du jardin. Une fois coupée, sa chair peut noircir rapidement : un signe de sa richesse en antioxydants naturels.

Idéale en cuisine

La Belle de Boskoop est aussi une pomme culinaire par excellence. À la cuisson, elle fond spontanément, s’écrase sans effort et développe une belle saveur sucrée-acidulée. Elle est excellente en compote, où sa texture lisse et son goût prononcé font merveille. Elle est aussi parfaite pour les pommes au four : sa peau épaisse permet de maintenir la forme du fruit tandis que l’intérieur devient fondant et parfumé. On l’apprécie aussi dans les tartes, les pâtisseries rustiques ou même les plats salés, en accompagnement d’un fromage normand.

Une variété robuste et historique

La Belle de Boskoop est une variété ancienne, découverte en 1856 à Boskoop, aux Pays-Bas. Cultivée à Brech dans le Morbihan, elle est adaptée à notre climat grâce à sa résistance au froid, à la tavelure et au chancre. Le pommier, non autofertile, bénéficie d’une floraison tardive qui résiste bien aux gelées printanières. La récolte a lieu entre fin octobre et novembre, et les fruits se conservent naturellement jusqu’en mars.

La Belle de Boskoop, c’est l’authenticité dans votre assiette. Redécouvrez le goût vrai des pommes d’antan, cultivées avec soin aux Vergers de Kerbellec.