L’éclaircissage manuel, une étape clé pour des pommes de qualité
Au cœur de nos Vergers de Kerbellec, à Brech, chaque saison suit un rythme bien précis dicté par la nature… mais aussi par notre savoir-faire. Au printemps, lorsque nos jeunes pommes atteignent un diamètre de 22 à 25 mm, vient le moment d’une intervention discrète mais essentielle : l’éclaircissage manuel.
Qu’est-ce que l’éclaircissage ?
L’éclaircissage consiste à éliminer une partie des jeunes fruits encore immatures sur chaque bouquet floral. Sur un pommier, chaque bouquet peut donner 6 à 7 pommes, mais nous choisissons de n’en conserver que 1 ou 2.
Pourquoi faire ce choix, alors que l’arbre pourrait produire bien plus ? Tout simplement parce que la quantité ne fait pas la qualité, et que cette étape a un impact direct sur la santé de l’arbre, la régularité des récoltes et la qualité des fruits.
Deux objectifs majeurs
1. Lutter contre l’alternance
L’un des effets les plus redoutés chez le pommier est le phénomène d’alternance. Lorsqu’un arbre produit une très grosse récolte une année, il a tendance à « se reposer » l’année suivante, donnant peu, voire pas de fruits. Cette irrégularité pose un réel problème pour les consommateurs comme pour les producteurs.
En limitant volontairement le nombre de pommes par arbre, nous équilibrons les efforts de l’arbre et l’aidons à produire chaque année de manière plus régulière.
2. Favoriser le calibre et la qualité des fruits
Moins de pommes sur un arbre signifie plus de lumière, plus d’air et plus de ressources (eau, nutriments) pour chaque fruit. Le résultat ? Des pommes mieux calibrées, plus colorées, plus sucrées et plus savoureuses. L’éclaircissage améliore donc non seulement l’aspect visuel mais aussi les qualités gustatives du fruit.
Une méthode douce et raisonnée
Chez les Vergers de Kerbellec, nous avons choisi une agriculture raisonnée, c’est-à-dire respectueuse de l’environnement et du vivant. L’éclaircissage manuel, bien que plus exigeant en temps et en main-d’œuvre que l’éclaircissage chimique, s’inscrit pleinement dans cette démarche.
Chaque geste est réfléchi : nous observons l’arbre, nous sélectionnons les fruits les mieux placés sur le rameau, ceux qui recevront le plus de soleil et seront le mieux nourris. C’est un travail de précision, réalisé à la main, pour accompagner naturellement l’arbre vers une récolte équilibrée.
Un geste invisible mais décisif
Pour beaucoup, l’éclaircissage reste un geste méconnu. Pourtant, il joue un rôle fondamental dans la réussite de la saison. Sans lui, nos vergers donneraient des fruits plus petits, moins réguliers, et l’avenir de nos arbres serait compromis.
C’est pourquoi nous tenons à partager avec vous ces coulisses de notre métier. Chaque pomme que vous croquez est le fruit d’un long travail, souvent invisible, mais toujours fait avec passion.
