Une variété suisse au caractère affirmé
La pomme Rusticana est une variété d’origine suisse, sélectionnée en 1955 pour sa robustesse et la qualité de sa chair. Elle séduit par son profil équilibré, à la fois croquant, juteux et légèrement acidulé, avec une note fruitée-épicée très agréable. Son épiderme rouge foncé, parfois strié et ponctué d’un peu de russet, lui confère un aspect rustique et élégant. Sa chair jaune et fine est à la fois sucrée et tonique, parfaite pour les amateurs de pommes de caractère.
Une pomme qui allie goût et durabilité
Nous avons choisi la Rusticana pour plusieurs raisons : sa longue capacité de conservation, sa résistance naturelle à la tavelure et son adaptation à la culture raisonnée et biologique. Ces qualités en font une variété idéale pour une production respectueuse de l’environnement, sans recours excessif aux traitements. Nous privilégions des arbres qui se plaisent dans nos sols et qui produisent régulièrement, sans excès, afin de préserver la qualité et la vitalité du verger.
Une saveur authentique et conviviale
La Rusticana développe après récolte une saveur sucrée-acidulée bien équilibrée et un arôme fruité-épicé qui s’intensifie après quelques semaines de conservation en cave fraîche. C’est une pomme à déguster aussi bien crue, pour sa fraîcheur et son croquant, que cuite, dans des tartes, compotes ou préparations sucrées-salées. Sa chair juteuse et aromatique plaît autant aux enfants qu’aux amateurs de variétés anciennes et expressives.
Une pomme faite pour durer
Récoltée en octobre, la pomme Rusticana se conserve très bien tout au long de l’hiver. Elle garde sa fermeté, sa jutosité et son goût, même après plusieurs mois. C’est une variété faite pour ceux qui recherchent des fruits qui traversent les saisons sans perdre en qualité.
Notre philosophie de production
Aux Vergers de Kerbellec, nous choisissons avant tout des variétés qui nous plaisent gustativement et qui s’intègrent dans une démarche d’agriculture raisonnée. Le rendement n’est jamais une fin en soi : nous privilégions la qualité du sol, la bonne santé des arbres et le respect du rythme naturel de la production. La pomme Rusticana s’inscrit parfaitement dans cette approche : une pomme authentique, savoureuse et durable, cultivée avec soin et passion à Brech.
