Une variété emblématique : la véritable Reinette grise du Canada
Au cœur des Vergers de Kerbellec, situés à Brech, nous cultivons la Reinette grise du Canada, variété traditionnelle prisée pour sa qualité gustative et sa rusticité. Issue d’une lignée ancienne, elle se distingue par son aspect unique : une grosse pomme légèrement aplatie, à la peau rugueuse aux nuances gris-vert et bronze. Sa chair blanche à jaune-vert est réputée pour son équilibre entre douceur, acidité et parfum délicatement fleuri, ce qui en fait un fruit recherché aussi bien pour la dégustation crue que pour la cuisine.
Une récolte tardive et une longue conservation naturelle
La Reinette grise du Canada est récoltée fin septembre dans notre verger conduit en agriculture raisonnée. Cette variété bénéficie d’une excellente aptitude à la conservation : en conditions optimales, elle peut être dégustée jusqu’au printemps. C’est toutefois vers mi-novembre, après une période d’affinage, qu’elle atteint sa maturité gustative. Sa texture devient alors plus tendre et juteuse, tout en conservant une belle fermeté. Cette capacité à se conserver naturellement en fait une pomme idéale pour passer l’hiver, y compris pour le séchage, où elle exprime une belle intensité aromatique.
Une pomme savoureuse, équilibrée et polyvalente
La Reinette grise du Canada séduit par sa chair fine, légèrement tendre, parfumée et délicatement acidulée. À croquer, elle offre une expérience fraîche et harmonieuse. En cuisine, elle se délite à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour les compotes, tartes, crumble, pommes au four, ou encore pour accompagner des plats salés. Elle peut être associée à d’autres variétés comme la Belle de Boskoop ou la Jubilé pour obtenir des textures et saveurs complémentaires. Son gros calibre la rend particulièrement appréciée en pâtisserie et en préparation familiale.
Une variété de caractère cultivée avec soin à Brech
Cultivée dans nos vergers en agriculture raisonnée, la Reinette grise du Canada exprime ici toute sa vigueur naturelle. Son histoire, longue de plusieurs siècles, et son parfum authentique en font une variété patrimoniale que nous sommes fiers de proposer. Qu’elle soit dégustée fraîche, cuisinée ou séchée, elle reste une pomme gourmande, polyvalente et durable, très appréciée pour sa richesse aromatique et sa longue tenue.
