Sa chair blanche est juteuse, très fine et très fondante. Sa délicieuse saveur sucrée est relevée d’une pointe acidulée et musquée.

La poire Williams supporte bien la cuisson et se marie très bien à la volaille (canard, pintade, gibier à plumes), au fromage (chèvre, Roquefort), aux épices, au chocolat noir, à la menthe, au romarin et à la sauge. Elle est délicieuse en tarte, en charlotte, en flan, en clafoutis, en compote… On peut la cuisiner au four, en soufflé, au vin, en sorbet, ou tout simplement enrobée de chocolat chaud ou pochées au sirop… On peut en faire des eaux-de-vie, des poires séchées ou tapées…