Une pomme rustique, équilibrée et savoureuse
La Dalinette, également connue sous le nom de Choupette, est une variété de pomme française créée dans les années 1980. Issue d’un croisement soigné, elle a été développée pour offrir une excellente résistance naturelle aux maladies, notamment à la tavelure, tout en conservant des qualités gustatives exceptionnelles. Cette variété est aujourd’hui cultivée en agriculture raisonnée.
Cette pomme de caractère séduit d’abord par son aspect rustique et authentique. Sa peau bicolore, à dominante rouge violet intense, est parsemée de petits points blancs. Son apparence naturelle et typée reflète bien son origine et son mode de culture respectueux de l’environnement.
Goût et texture : l’équilibre parfait
Récoltée à mi-octobre, la Dalinette développe sa pleine saveur après un à deux mois de conservation, période durant laquelle elle atteint un équilibre parfait entre sucre et acidité. Sa chair est ferme, croquante et juteuse, avec une légère acidité qui relève la douceur naturelle du fruit. Cette richesse aromatique en fait une pomme aussi agréable à consommer crue qu’en préparation culinaire.
Une pomme polyvalente en cuisine
Grâce à sa tenue à la cuisson, la Dalinette se prête à de nombreuses préparations. Elle est idéale pour :
– Les tartes aux pommes, où elle garde sa forme et apporte du goût.
– Les gâteaux et beignets, où sa texture ferme est un atout.
– Les compotes, confitures et autres préparations sucrées.
– Les plats salés, notamment en accompagnement de viandes ou de légumes rôtis.
– C’est aussi une excellente pomme à croquer au quotidien, pour une collation saine et savoureuse.
Saison et conservation
La Dalinette est récoltée mi-octobre, mais sa période de consommation optimale s’étend de janvier à avril. C’est une variété très bien conservée, naturellement résistante, qui conserve sa fermeté et sa fraîcheur plusieurs mois dans de bonnes conditions. Peu sensible aux maladies, elle nécessite peu de traitements, ce qui en fait un fruit idéal dans une démarche de culture raisonnée.
Où trouver la pomme Dalinette ?
Retrouvez la pomme Dalinette en vente directe aux Vergers de Kerbellec à Brech, ainsi que sur les marchés locaux et en circuits courts. Une pomme locale, saine et pleine de goût, cultivée avec soin.
