Récoltée tardivement, cette variété issue d’un croisement américain bénéficie d’une excellente conservation, permettant de profiter de ses qualités gustatives pendant plusieurs mois. Sa peau jaune rustique, fine et légèrement rugueuse, lui donne un caractère authentique. En cuisine, la pomme Goldrush révèle une excellente tenue à la cuisson : elle est idéale pour les tartes aux pommes, compotes et desserts gourmands.

Une pomme de caractère cultivée à Brech

Dans les Vergers de Kerbellec, la Pomme Goldrush est cultivée dans le respect d’une agriculture raisonnée, attentive à la qualité des fruits comme à l’environnement. Cette variété tardive, originaire des États-Unis, est issue du croisement entre la Golden Delicious et le cultivar Co-op 17. Sélectionnée pour sa résistance naturelle à la tavelure, elle séduit aujourd’hui autant les amateurs de pommes de table que les passionnés de cuisine.

Une saveur unique entre douceur et fraîcheur

La pomme Goldrush se distingue par sa chair jaune clair, ferme et particulièrement croquante. Très riche en sucre, elle conserve une belle pointe d’acidité qui lui apporte fraîcheur et caractère. Son goût complexe dévoile également de subtiles notes épicées qui évoluent avec le temps vers davantage de douceur. Sa peau fine jaune doré, parfois nuancée de vert ou d’orange en fin de saison, présente un aspect rustique reconnaissable grâce à ses petites lenticelles brunes.

Une excellente conservation naturelle

Récoltée tardivement, généralement au début du mois de novembre, la Goldrush possède une remarquable capacité de conservation. Stockée dans de bonnes conditions, elle garde longtemps sa texture croquante et ses qualités gustatives. Cette variété est ainsi appréciée pour sa capacité à être dégustée plusieurs mois après la récolte, tout en conservant son parfum et son équilibre aromatique.

La pomme Goldrush idéale en cuisine

Grâce à son excellente tenue à la cuisson, la pomme Goldrush est particulièrement recherchée en pâtisserie. Elle reste ferme et savoureuse dans les tartes aux pommes, les gâteaux, les compotes ou les pommes au four. Son équilibre entre sucre et acidité permet de réaliser des desserts gourmands sans excès de sucre ajouté. Croquée nature ou cuisinée, la Goldrush offre une expérience gustative authentique et généreuse.